Hotel Elizondo Hotel Elizondo

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Portal de América: Las perdices del Elizondo que comieron De Gaulle, Pavarotti y la Reina Isabel II

Artículo publicado por el PORTAL DE AMÉRICA el día 12 de octubre, con motivo de los 97 años del Hotel Elizondo

Las perdices del Elizondo que comieron De Gaulle, Pavarotti y la Reina Isabel II

Uruguay tiene lugares históricos y algunos mágicos como el Hotel Elizondo de Cardona, Departamento de Soriano que este 12 de octubre, está cumpliendo 97 años. Juan Martínez y Juana Elizondo, abuelos de Estrellita Martínez la actual anfitriona, fundaron la Posada Elizondo el 12 de octubre de 1919 en el mismo lugar en que hoy está el hotel. Juan Martínez Elizondo padre de Estrellita, fue quien prosiguió con la tradición de hospitalidad de la familia y dio vida a lo que podría catalogarse hoy como leyenda gastronómica autóctona a partir de las exquisiteces que desarrolló no solamente con sus manos, sino fundamentalmente con su creatividad. La Sopa Inglesa, Las Sfogliatelas napolitanas, los helados y las hoy conocidas internacionalmente perdices en escabeche.

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